Agar yerine Jelatin kullanılmış mı Neden?

Jelatin daha katı bir forma jel gerekir sıvılara ilave edilir bir kiler öğedir . En sık granül satılan , ya şekerli ya da şekersiz , jelatin yaygın reçel ve reçelüretiminde veya soğuk jölelenmişti tatlılar tarifleri kullanılır . Kalitesi ve sonuç olarak değişir ve agar bulunmaktadır jelatin çeşitli alternatifler vardır. Jelatin tanımı Şekersiz ve tatlandırılmamış jelatin renksiz ve kokusuz

olduğu
. Sıcak bir sıvıya ilave edildiğinde, jelatin jelleşmiş kıvama soğumasına neden olur. Jelatinkemik ve inek ve domuzların dokusundan gelen protein yapılır . Granül jelatinbuluştan önce , aşçılarjelatin ayıklamak içindoku ve kemikler kendilerini aşağı pişirmek zorunda .
Bir vejetaryen diyet bağlı kalarak
jelatin ve vejetaryenler

İnsanlar , et , ya da ( yumurta ve süt de dahil olmak üzere ) herhangi bir hayvan yan ürünü dışlayan bir vegan beslenme , dışlar , hangi nedeniyle genellikle kökenli jelatin yemekten kaçınmalıdır . Yani bu insanlar jölelenmişti yiyeceklere asla söylemek değil . Paketlenmiş veganlar için pazarlanan gıdalar jölelenmişti ve vejetaryenler kendi ürünlerinde hayvansal olmayan merkezli jelatin alternatif kullanabilirsiniz .
Ağar Tanımı

Ağar da , tatsız , kokusuz ve renksiz olduğu zaman
gıda ilave edildi. Ama jelatin aksine , ağar bitki yaşam geliyor. Ağar hala gelir (farklı tip olsa ) protein vardır ama aynı zamanda mineraller içerir deniz yosunundan elde yapılır . Jelatin kullanarak olandannihai sonucu daha sıkı jel olsa Ağar , jelatin çağrısında herhangi bir tarifi kullanılabilir.
Değişiklik

Bir çorba kaşığı değiştirin Tutarları granüle jelatin bir çorba kaşığı için agar granüle edildi. Agar daha yüksek bir erime noktasına sahiptir ve kompozisyon için,paket yön oku ve düzenli jelatin gerekenden daha sıvı ısınmalarına . Soğutma hala tavsiye edilir olsa ilave agar ile bir tatlı da , ( jelatin ile olmaz olabilir) , oda sıcaklığında jel olabilir .